Mugcake de piña colada

Mug¿QUÉ? Por muy raro que os suene hemos vuelto a los orígenes de los orígenes del cupcake. Antiguamente y después de la segunda guerra mundial, los americanos, debido a los pocos recursos que les quedaban, horneaban los pasteles directamente desde las tazas. De ahí, el nombre. Y últimamente cada vez se ven más recetas de pasteles horneados en tazas.

En Lord Cupcake hemos querido ir más allá. Nos declaramos fans incondicionales de las Mason Jar. Nos han llegado de nuevo a la tienda y teníamos que estrenarlas.

También os queremos ir dando ideas, para que no solo las utilicemos en verano, para cocktails o para batidos. También podemos hacer bizcochos.

Esta receta es de las fáciles. De las de 15 minutos y ñam. De microondas. Seguro que más de uno a visto en la tele como hacen pasteles en el microondas con un sifón. Pues esta receta va dedicada al colectivo de personas (la mayoría) que no tienen un sifón en casa. Dedicados a todos aquellos que no quieren encender el horno y menos con este caloooor.

Allá vamos. ¡Manos a la taza!

 

No os asustéis si no tenéis todos los ingredientes que mencionamos a continuación. Después explicamos otras variaciones que podéis probar.

Ingredientes:

  • Coco rallado
  • 1 huevo M
  • 50 gr de piña
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de leche de coco
  • 5 cucharadas de harina 
  • Aroma de piña colada

*Las cantidades que os hemos indicado son las correctas para el tamaño de la jarra. Podéis hacerlo con vuestras tazas (siempre y cuando sean aptas para microondas) nunca llenando más de dos tercios su capacidad.

Para decorar:



Elaboración:

Separamos la yema de la clara de nuestro huevo. En un platito colocamos el coco rallado. Mojamos el borde de nuestra jarra con la clara de huevo y lo pasamos por el platito con el coco rallado. Al más puro estilo barmans.

                                                          mug piña

Troceamos los 50gr de piña y los metemos en la jarra junto con las cucharadas de mantequilla (no muy colmadas) y el azúcar. Calentamos en el microondas durante un minuto o hasta que la mantequilla se nos haya derretido bien.

                                                          mug piña2

Mezclamos todo bien con un tenedor y añadimos la clara y la yema del huevo junto con la leche de coco. Este tipo de leche se encuentra muy fácil en tiendas ecológicas, herbolarios e incluso en algunos supermercados. En el caso de que no dierais con ella podéis sustituirla por leche normal o por zumo de piña.

Añadimos la harina y removemos todo bien con un tenedor. Hay que mezclar hasta que la masa sea homogénea y no se vean trocitos de mantequilla, grumos de harina, etc.

Finalmente añadimos dos gotas del aroma de piña colada. Nosotros hemos utilizado el aroma que tenemos en tienda de Lor Ann, al ser concentrado solo hay que echar dos o tres gotitas. Podéis ayudaros también por los cuentagotas para medir mejor las dosis. En esta receta podéis sustituir este aroma por el de melón o alguno de fruta tropical que os guste. También le podéis echar algún chorrito de licor quitando una cucharada de la leche para que la mezcla no os quede muy líquida.

Metemos en el microondas durante tres minutos y medio. El tiempo dependerá de la potencia de vuestro microondas. Puede variar hasta llegar a los 5 minutos. El truco es, como en todos los bizcochos, pinchar con un palillo. Si a los tres minutos y medio el bizcocho no se ha hecho, seguir calentándolo en intervalos de 30 segundos hasta que se os haga del todo.


Una vez que el bizcocho esté frío, montamos la nata. Esta nata vegetal es más consistente que la nata normal de montar y os aguanta más tiempo. Pero perfectamente lo podéis hacer con la nata que uséis siempre y cuando lo decoréis en el momento de ir a comer. Para darle un toque a piña colada, echarle un par de gotitas y seguir batiendo con las barillas.

Una vez que la nata esté montada, llenamos una manga con la boquilla 1M y decoramos nuestra jarra. Para darle un toque más cocktail, podemos insertar la pajita que nos viene con la jarra, ponerle una sombrilla, espolvorearle coco y unos sprinkles.

Listo para disfrutar.


                                   mug piña3



Seguiremos comiéndonos el tarro ( y nunca mejor dicho ) para dar partido a esas preciosas tazas.

¡No dejéis de mandarnos vuestros resultados e ideas!


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